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うには種類によって旬の時期が違います。
3～4月 バフンウニ
6～8月 ムラサキウニ
7～8月 エゾバフンウニ
9～10月 キタムラサキウニ
ウニには種類がありますが、一番のおすすめは
エゾバフンウニですね
基本的にうには海藻をエサにしています。
北海道の昆布は有名ですよね
その昆布をエサにしているのがエゾバフンウニなんです。
でも北海道の観光地で出される「ウニ丼」は
北海道産ではなく輸入ものだと誰かが言っていました ﾄﾞ━ﾟ(∀)ﾟ━ﾝ
ですからどこウニなのかを聞くのも大事です。
うに好きな方は夏休みに北海道に行ってみてはいかがですか！
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